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Cucina Tradizionale Portoghese

Baccalà di Superiore Qualità

Frommagi e Vini selezionati

Grappe e liquori speciali

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Aperto: 12h alle 23h

Aperto tutti i giorni tranne:
  • il 24 Dicembre (chiusa da una cena)
  • il 25 Dicembre (per tutta la giornata)
Rei Bacalhau
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Restaurante Laurentina - Whatsapp

LA STORIA



António Francisco Pereira, naturale di S.Jorge da Beira, Covilhã, ha imparato a cucinare quando era anche un bambino, nei “bagordi” che faceva coi amici. Più tardi si ha fissato in Lourenço Marques, atualle Maputo, Mozambique, in Alto Maé, con il famoso Leão D’Ouro, che ha diretto per 22 anni e le ha progettato per la restaurazione, dedicandodesi esclusivamente ai segreti del Baccalà. Simpatizzante di lunga data dei sapori Africani, António Pereira, se ha mantenuto sempre fedele ai tradizioni “Beirãs”.

Di ritorno a Lisbona in 1976, ha preso di traspasso una carbonaia dei Galeghi fondata in 1922, nei “Avenidas Novas”,  transformandosi nel Ristoranti “Pereira da Laurentina”. I suoi piatti hanno attratto gli apprezatori del buono baccalà, della vera cucina mozambicana, e non solo. Nella sua arte di cucinare, spartice il baccalà in quattro porzioni e consonante la sua grosezza, ci presenta un piatto diverso: non solo per la qualità dello stesso ma anche per il tempo di bagno e anche nel cucinato.

Nel 19 Aprile 1987, Domenica di Pasqua, António Pereira, inaugura gli attuali instalazzioni della Casa Laurentina, il Ré del Baccalà. Oggi, con gli anni passati, Il Ristauranti Laurentina, racconta storie, lascia nostalgie e continua a assodare amicizie con una instancabile simpatia e qualità che lo distingue.

Laurentina - Welcome drink

 
     
   
   
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