Cuisine Régionale Portugaise, Morue de Qualité Supérieure, Fromages et Vins sélectionnés, Eau-de-vies et Liqueurs spéciales
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Ouvert: 12h ‐ 23h

Ouvert tous les jours sauf:
  • Le 24 Décembre (fermée par le dîner)
  • Le 25 Décembre (toute la journée)
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Restaurante Laurentina - Facebook

HISTOIRE



António Francisco Pereira naturel de S. Jorge da Beira, Covilhã, a appris à cuisiner quand il était encore enfant, dans les fêtes ; qu’il faisait avec les amis. Plus tard, il s'est établi à Lourenço Marques, actuel Maputo, Mozambique, à Alto Maé avec le célèbre Leão D’Ouro qu’il a dirigé pendant vingt et deux ans et l'a projeté pour les travaux de la restauration, se consacrant exclusivement aux secrets de la Morue. Sympathisant de longue date des saveurs Africaines, António Pereira toujours s'est maintenu fidèle aux traditions de la région de la Beira.

De retour à Lisbonne en 1976, il a pris de cession une charbonnerie de Galiciens établie en 1922, dans les Avenues Nouvelles, la transformant en le Restaurant "Pereira du Laurentina". Leurs plats ont attiré les appréciateurs de la bonne morue, de la vraie cuisine Mozambicaine, et non seulement. Dans son art de cuisiner, il divise la morue en quatre parties et selon son épaisseur, il présente nous un plat différent : non seulement par la qualité du même comme par le temps de sauce et aussi dans cuit.

Le 19 avril 1987, Dimanche Pâques, António Pereira inaugure les actuelles installations de la Maison Laurentina, le Roi de la Morue. Aujourd'hui, le passer des années, le Restaurant Laurentina raconte des histoires, il laisse nostalgies et il continue à solidifier des amitiés avec une infatigable affection et la qualité qui le distingue.

Laurentina - Welcome drink