Cocina Regional Portuguesa, Bacalao de Calidad Superior, Quesos y Vinos Seleccionados, Aguardientes y Licores Especiales
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Horario: de las 12h a las 23h

Abierto todos los días excepto:
  • 24 Diciembre (cerrado por la cena)
  • 25 Diciembre (todo dia)

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Restaurante Laurentina - Facebook

HISTORIA



António Francisco Pereira natural de S. Jorge da Beira, Covilhã, aprendió a cocinar cuando todavía era niño, en las "parrandas" que hacía con los amigos. Más tarde se estableció en Lourenço Marques, actual Maputo, Mozambique, en Alto Maé con el entonces famoso León De Oro que dirigió durante veintidós años y lo proyectó para los trabajos de restauración, dedicándose exclusivamente a os secretos del Bacalao. Simpatizante durante mucho tiempo de los sabores africanos, António Pereira siempre se mantuvo fiel a las tradiciones de la Beira.

De vuelta a Lisboa en 1976, tomó de traspaso una carbonería de gallegos fundada en 1922, en las Avenidas Nuevas, transformándola en el Restaurante "Pereira da Laurentina". Sus platos atrajeron los apreciadores del bueno Bacalao, de la verdadera cocina mozambiqueña, y no sólo. En su arte de cocinar, divide el Bacalao en cuatro partes y Según su grosura, nos presenta un plato diferente: no sólo por la calidad del mismo como por lo tiempo en remojo y también en el cocinado.

El 19 de Abril de 1987, Domingo Santo, António Pereira inaugura las actuales instalaciones de la Casa Laurentina, O Rei do Bacalao. Hoy en día, a lo largo de los años, el Restaurante Laurentina cuenta historias, lo echamos de menos y sigue solidificando amistades con una incansable simpatía y calidad que lo distingue.

Laurentina - Welcome drink